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saftiger Mandelschokokuchen

Mandelschokokuchen

Saftiger, gehaltvoller, einfacher und super leckerer Mandelschokokuchen.

Wenn es schnell, einfach, lecker und schokoladig gehen, muss habe ich hier für dich das perfekte Rezept.

Dieser Kuchen passt einfach zu einem kalten, verregnetem Tag.

Zimt und Vanille harmonieren so schön mit der Schokolade und den Mandeln.
Dazu noch die leichte Mascarpone Creme mit einem Hauch zimt.. hmm fehlt nur noch eine warme Schokolade oder ein leckerer Kaffee und der Nachmittag ist gerettet.

Ein Kuchen ganz nach meinem Geschmack: Reich an Aromen und Geschmack, dabei saftig und lecker!

Er ist wirklich einfach und schnell gemacht. Auch ohne die Creme lohnt es sich den Kuchen zu backen!

Viel Spaß und guten Appetit.

Rezept


Zutaten


Kuchen

4 Eier

1 Prise Salz

200g Zucker

1 Packung Vanillezucker oder etwas Vanillepaste

150 g Butter

75g Kuvertüre, zartbitter

200g gemahlene Mandeln

1 Prise Zimt

1 EL Kakao

 

Creme

200g Schlagsahne

250g Mascarpone

70g Zucker

1 Prise Zimt

1 Packung Vanillezucker oder etwas Vanillepaste

 

 

Zubereitung Kuchen

1.     Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen.

2.     Ofen auf 180 Grad vorheizen.

3.     Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee aufschlagen.

4.     Eigelb mit Zucker und Vanille 3-4 Minuten cremig rühren.

5.     Geschmolzene Schokoladen-Butter dazu geben und verrühren.

6.     Mandel, Zimt und Kakao dazu geben und verrühren.

7.     Eischnee vorsichtig in 3 Schritten unterheben.

8.     Backform (Durchmesser 24cm oder 26cm) mit Backpapier auslegen und 30 Minuten backen.

 

Zubereitung Creme

1.     Sahne steif schlagen.

2.     Mascarpone mit Vanille, Zimt und Zucker aufschlagen.

3.     Sahne mit Mascarpone vermischen und auf dem Kuchen oder auf einzelne Stücke geben

 

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