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Eli's einfacher Rinderschmorbraten

Eli's einfacher Rinderschmorbraten

Das perfekte Sonntagsessen: einfach und super lecker!

Das perfekte Sonntagsgerichts. Lecker, einfach in der Zubereitung und gut vorzubereiten, somit stressfrei.

Ich liebe Gerichte, die reich an Geschmack und Aromen sind und gleichzeitig super vorzubereiten sind. Außerdem hat dieses Gericht nicht viele Zutaten, erst recht keine Außergewöhnlichen.

Da ich mich gerne auch mittags nochmal am Wochenende zum Mittagschlaf mit meinem Kind hinlege, ist dieses Essen perfekt für genau solche Tage. Direkt nach dem Frühstück kann ich alles vorbereiten, das Fleisch in den Ofen schieben und haben noch etwas Zeit für meine Familie, bevor es Zeit für den Mittagschlaf ist.
Als Beilage passt so ziemlich alles was das Herz begehrt: Spätzle, Kartoffel in allen möglichen Varianten, Knödel, Klöße ect.

Viel Spaß und Guten Appetit!

Zutaten



1 kg Rinderschmorbraten

2 große Karotten

1 Stange Staudensellerie

5 Champignons

4 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen, gepresst

1 EL Zucker

400ml Gemüse- oder Rinderbrühe

2 EL Balsamico Essig

1/2 EL Butter

Gewürze: 1 TL Paprikapulver, 5 Wacholderbeeren, 2 Nelken, 3 Piment Körner

 

Zubereitung

1.     Das Fleisch scharf anbraten von allen Seiten. Das geschälte und geputzte Gemüse dazu geben und mit anbraten (Knoblauch noch nicht!).

2.     Nun den Knoblauch und die Gewürze dazu geben. Etwas salzen. Zucker dazugeben und kurz karamellisieren lassen. Mit Balsamico ablöschen und die Brühe dazu geben.

3.     In einem ofenfesten Behälter mit Deckel 3h bei 140 Grad Umluft schmoren lassen.

4.     Nach Bedarf zwischenzeitlich noch etwas Wasser dazu geben.

5.     Nach der Garzeit den Sud über einem Sieb abgießen. Sellerie und Gewürze (Nelken, Piment und Wacholder) entfernen. Karotten, Zwiebeln und Karotten in den Sud geben und alles zu einer Soße pürieren.

6.     Zum Abschmecken der Soße die Butter zur Soße geben. Evtl. noch mit Salz, Pfeffer oder Chili nachwürzen und nach Belieben mit Wasser die Soße noch etwas verdünnen.

 

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