Ein Klassiker, der auf keiner kroatischen Feier fehlen darf: Cupcavci.
Übersetzt heißt es: Zottelige / Strubbelige. Weil sie eben auch dank der Kokosraspeln so aussehen.
Ich liebe sie einfach.
Ein weicher Biskuit, der zuerst in eine leckere Schokosauce getränkt und dann paniert wird mit Kokosraspeln.. das passt zu fast jeder Gelegenheit.
Zudem müssen sie nicht gekühlt werden, somit ein super Mitbringsel auf jede Grillparty oder bei jeder Abteilungsfeier.
Man kann sie gut vorbereiten, braucht keinen extra Stauraum im Kühlschrank zur Aufbewahrung und wenn mal zu viel übrig ist, lassen sie sich super einfrieren und bei spontanem Besuch auftauen.
Das Rezept ist von meiner Mutter. Wir haben es schon unzählige Male zubereitet und erprobt.
Ein No-Go meiner Meinung nach und den Cupavci überhaupt nicht würdig wird, ist wenn man an der Schokolade oder der Butter spart.
Also bitte liebe Leute, keinen Kakao verwenden, das wird sonst zu bitter und erst recht nicht als Ersatz für die Schokolade und Finger weg von Margarine! Damit sie schön saftig und lecker sind, muss die Schokosauce dick und schokoladig sein. Butter rundet den Geschmack ab.
Bei diesem Rezept kommen echt viele raus. 35- 45 Stück je nach Größe der Würfel. Zu viele Cupavce gibt es sowieso nicht. Weg kommen sie immer. In den seltenen Fällen, in denen was übrig bleibt friere ich sie ein, für faule Tage an denen ich Lust auf was leckeres Süßes habe.
Wer keine Lust oder Zeit hat, kann gerne das Rezept halbieren und die Größe einer Auflaufform nehmen als Backform.
Oft bleiben noch etwas Sauce, Kokosraspeln und der abgeschnittene Biskuitrand übrig. Kann man natürlich auch naschen. Wem das zu viel ist rate ich dazu eine Schokosalami daraus zu machen oder Schokobomben. Dazu einfach Schokosauce und Kokosraspeln in einer Schüssel vermengen, den Biskuitrand zerbröseln und alles zu einem Teig vermengen.
Falls es noch zu flüssig ist, noch Kokosraspeln dazu geben. Für Schokobomben einfach mit der Hand kleine Kugeln formen und nochmals in Kokos wälzen.
Für eine Schokosalami einfach die Masse auf ein Stück Klarsichtfolie geben und zu einer Salami formen und an beiden Enden verschließen. Nach einigen Stunden im Kühlschrank ist die Masse schnittfest.
Viel Spaß und guten Appetit!
Zutaten
Rezept für ca. 45 Stück
Biskuit
100g Butter, weich
350g Zucker
4 Eier
600g Mehl
1 Päckchen Backpulver
400ml Milch
Schokosoße
400g Kuvertüre, zartbitter
400ml Milch
300g Zucker
400g Butter
2-3 Packungen Kokosraspeln
Zubereitung Biskuit
1. Butter, Zucker und Eier mit Handrührgerät oder Küchenmaschine 3-4 Minuten cremig rühren. (wichtig hierbei ist, dass die Butter wirklich weich ist).
2. Mehl, Backpulver mit Milch im Wechsel dazu geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Backblech fetten und bemehlen und bei 180 Grad 18-20 Minuten backen.
4. Biskuit gut auskühlen lassen.
5. Rand abschneiden und in gleichgroße Würfel schneiden
Zubereitung Schokosoße
1. Alle Zutaten in einen Topf geben und auf dem Herd kurz aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze schmelzen und gut verrühren.
2. Herdplatte ausstellen, den Topf aber auf der noch warmen Platte stehen lassen.
3. Biskuitwürfel einzeln mit Hilfe von zwei Gabeln in die Schokosoße geben und sofort in Kokosraspeln von allen Seiten wälzen.
